高山でおすすめの豆腐料理屋さん

高山市といえば、飛騨牛や高山ラーメンが人気ですが、さんまち通りにある豆腐料理店のぐちやがおすすめです。

店の正面の写真は2018年12月撮影ですが、メニューと料理は2023年8月撮影です。初めて味わったのが豆腐屋のゴマ豆腐と錦糸ゆばで、前者はゴマペーストと葛でつくるのでなく、普通の豆腐に黒胡麻が入っている。後者は、湯葉をだしで炒ってきんぴら状にしたものです。