旅行先でこうじ屋さんをみつけて、買って帰りました。前からつくりたかったこうじ小豆。小豆200gを一晩600mLの水につけ、そのまま圧力鍋で15分間加圧し、自然冷却。60度くらいになったところで、こうじ200gとまぜた。60度を維持して7時間ほど置いて完成。柔…